橡树果级伊比利亚火腿JamónIbérico deBellota-西班牙国宝级美食火腿

        欧洲（http://www.ouzhou.cc）西班牙特产：橡树果级伊比利亚火腿 Jamón Ibérico de Bellota。安达卢西亚大区有多种原产地保护认证产品：葡萄酒、橄榄油、伊比利亚火腿、水果，等等。所有产品每年都要经过西班牙政府质量监督部门的严格抽检，有着近乎100%的质量保证。

          来安达卢西亚旅行，请您别忘了在酒馆、餐厅或者酒店品尝一下受原产地保护认证的各种美食和美酒。或者干脆买上一份带回中国跟家人朋友一起分享西班牙的美味，也给自己的假期留下一份唇齿间的美好留念。

        橡树果级伊比利亚火腿 Jamón Ibérico de Bellota 产地：哈武戈 Jabugo，韦尔瓦 Huelva

        韦尔瓦省Huelva的哈武戈镇Jabugo被许多美食杂志评为伊比利亚火腿的最佳产地。作为西班牙国宝级的美食，伊比利亚火腿原产地的评定和监督十分严格。西班牙质量监督部门对伊比利亚黑猪的血统、饲养方式和黑猪饮食中橡树果所占比例都有近乎苛刻的要求，一切都为了保证韦尔瓦的伊比利亚火腿不辜负西班牙国家级美食的国际形象。

         韦尔瓦原产地保护认证的伊比利亚火腿必须来自纯种伊比利亚黑猪或是伊比利亚黑猪同杜洛克良种猪杂交的品种，其中的杂交猪需要保证伊比利亚黑猪的血统占到75%以上。

        同时，黑猪必须在伊比利亚半岛独有的橡树果农场（西语称为”Dehesa“）放养长大，从幼崽开始，伊比利亚黑猪就在农场自由奔跑、加上以橡树果为主要营养来源，使伊比利亚黑猪的脂肪含量比普通猪要低很多。

        成年猪的宰杀、火腿的制作和腌渍时间也都来自上百年的传统技艺，尤其是火腿切片时的塞拉诺V字刀法更是衡量一个火腿切割师水平的重要标尺。正是这一切保证了韦尔瓦出产的伊比利亚火腿入口即化、咸香醇厚的味道。

       原产地保护认证（D.O.P）是欧洲一些国家的农业食品部门对在一个地理区域内培育、出产和加工的优质农副产品和食品的一种认证标准。同来自非原产地的同类产品相比较，原产地保护认证的产品在原材料和制作加工手法上要更加优秀并具备不可复制的特点。西班牙政府建立这种认证体系的目的是保护农产品的特殊产地和一些流传多年的传统食品加工技术，同时该体系也监督着原产地产品的地道性和高质量。